The Starting Point Winery
From Ningxia, Naturally.
Located at the eastern foothills of the Helan Mountains, The Starting Point Winery crafts natural wines that express the purity and distinctive character of Ningxia.
Our philosophy is simple:
Respect nature. Intervene less. Let the vineyard speak.
寧夏から、自然のままに。
賀蘭山東麓に位置する源點は、寧夏のピュアな個性と、この土地ならではのテロワールを映し出すナチュラルワインを造っています。
私たちの哲学は、シンプルです。
自然を尊重する。介入を最小限に。畑の声に耳を傾ける。
OUR STORY
A Starting Point
The Starting Point Winery was founded in Ningxia with a singular vision: to create wines that authentically express their origin.
Our vineyards were established more than 20 years ago from vine material originally imported from France. In pursuit of exceptional quality, we selected approximately 200 mu (13 hectares) of exceptional plots from more than 1,000 mu of vineyards. From vineyard to cellar, we believe in minimal intervention and respect for nature, combining traditional winemaking philosophy with modern precision.
私たちのストーリー
すべては、ここから。
源點は、「その土地の個性をありのままに表現するワインを造る」というひとつのビジョンのもと、寧夏の地で誕生しました。 私たちの葡萄畑は、20年以上前にフランスから輸入された葡萄の苗木をもとに築かれました。より高品質な葡萄を追求するため、1,000ムーを超える葡萄畑の中から、特に優れた約200ムー（13ヘクタール）の区画を厳選しています。
葡萄畑から醸造まで、私たちが大切にしているのは、自然への敬意と、人の介入を最小限に抑えること。伝統的なワイン造りの哲学と現代の精密な技術を融合させ、土地と葡萄が持つ本来の個性をワインに映し出しています。
TERROIR
Helan Mountain East Foothills
One of China’s most celebrated wine regions, the eastern foothills of the Helan Mountains offer an extraordinary environment for viticulture.
3,000 HOURS
Annual Sunshine
Long, sunny days encourage optimal ripening and flavor development.
‹ 200 MM
Annual Rainfall
The naturally dry climate reduces disease pressure and supports minimal-intervention viticulture.
9°C
Average Annual Temperature
Warm days and cool nights allow grapes to ripen slowly while preserving natural acidity, freshness, and aromatic complexity.
The Soil
Alluvial sandy soils with small gravel deposits originating from the Helan Mountains provide excellent natural drainage and encourage healthy vine development.
テロワール
賀蘭山東麓
中国を代表するワイン産地のひとつ、賀蘭山東麓。葡萄栽培に恵まれた、類まれな自然環境が広がっています。
3,000時間
年間日照時間
長い日照時間と豊かな陽光が、葡萄の理想的な成熟と豊かな風味の形成を促します。
200MM未満
年間降水量
乾燥した気候により病害のリスクが抑えられ、人の介入を最小限にした葡萄栽培を可能にします。
9°C
年間平均気温
暖かな昼と冷涼な夜の大きな寒暖差により、葡萄はゆっくりと成熟しながら、自然な酸、フレッシュさ、そして豊かなアロマの複雑性を保ちます。
土壌
賀蘭山に由来する細かな礫を含む沖積性の砂質土壌。優れた水はけにより、葡萄の健全な生育を支えています。
OUR PHILOSOPHY
Respect Nature. Intervene Less.
We believe great wine begins with a healthy vineyard.
The Starting Point is committed to sustainable, low-carbon vineyard management designed to preserve the health and biodiversity of our land.
We minimize chemicals and heavy machinery and follow natural and organic farming principles wherever possible. Cattle and sheep manure provide natural organic fertilizer, while careful water and nutrient management helps maintain the long-term health of our vines.
We are also exploring the use of biochar to improve soil fertility and microbial diversity.
Sustainability is not simply a practice. It is part of how we understand wine.
私たちの哲学
自然を尊重し、介入を最小限に。
素晴らしいワインは、健全な葡萄畑から生まれる。 それが、私たちの信念です。
源點では、土地の健やかさと生物多様性を守るため、持続可能で低炭素な葡萄畑の管理に取り組んでいます。
化学薬品や大型機械の使用をできる限り抑え、自然農法や有機農法の考え方を取り入れています。牛や羊の堆肥を天然の有機肥料として活用し、水分や養分を丁寧に管理することで、葡萄樹と土壌の長期的な健全性を育んでいます。
さらに、土壌の肥沃度を高め、微生物の多様性を豊かにするため、バイオ炭の活用にも取り組んでいます。
サステナビリティは、単なる手法ではありません。
それは、私たちのワイン造りそのものです。
WINEMAKING
From Vineyard to Bottle
Only healthy, perfectly ripe grapes are selected for our wines.
Whenever possible, spontaneous fermentation allows the natural character of the fruit and vineyard to emerge. Fermentation is carefully monitored rather than controlled, preserving purity, elegance, and individuality.
Our wines are gently pressed and matured in oak, stainless steel, or amphora, depending on the character of each wine.
Natural clarification and minimal filtration preserve the wine’s integrity before each bottle is individually labeled and finished by hand.
Precision where necessary. Intervention only when needed.
ワイン作り
葡萄畑から、一本のワインへ。
ワイン造りに使用するのは、厳選された健全で完熟した葡萄のみ。
可能な限り自然発酵を取り入れることで、葡萄と畑が本来持つ個性を引き出します。発酵を過度にコントロールするのではなく、丁寧に見守ることで、ピュアさ、エレガンス、そしてそれぞれのワインが持つ個性を大切にしています。
葡萄は優しく圧搾され、それぞれのワインの特徴に応じて、オーク樽、ステンレスタンク、またはアンフォラで熟成されます。
自然な澱下げと最小限の濾過によってワイン本来の個性を守り、ボトリング後は一本一本、手作業でラベルを貼り、丁寧に仕上げています。
必要なところには精密さを。
人の手は、必要なときだけ。
AMPHORA
Ancient Tradition. Natural Precision.
Selected wines are fermented in amphorae buried beneath the earth.
The surrounding soil naturally absorbs fermentation heat, helping maintain a stable temperature of approximately 20°C and encouraging a long, gentle fermentation.
The natural micro-porosity of the amphora allows subtle oxygen exchange without imparting oak flavors.
The result is purity of fruit, floral expression, texture, and a subtle earthy complexity.
アンフォラ
古代の伝統と、自然の精密さ。
一部のワインは、地中に埋められたアンフォラで発酵させています。
周囲の土壌が発酵によって生じる熱を自然に吸収することで、約20°Cの安定した温度を保ち、ゆっくりと穏やかな発酵を促します。
アンフォラ特有の微細な孔を通して、ごく穏やかな酸素との接触が生まれます。オーク樽のような風味をワインに与えることなく、自然な熟成を促すことができます。
こうして生まれるのは、ピュアな果実味、華やかな香り、繊細なテクスチャー、そしてほのかな大地のニュアンスが織りなす奥行きと複雑さです。
OUR VISION
Ningxia. Naturally Expressed.
The Starting Point represents a new generation of Chinese fine wine — rooted in Ningxia, inspired by the world, and guided by nature.
We believe exceptional wine begins with healthy soil, exceptional fruit, patience, and restraint.
Rather than imposing a style upon our wines, we seek to reveal what is already there:
The vineyard.
The vintage.
The Helan Mountains.
Pure. Natural. Distinctly Ningxia.
私たちのビジョン
葡萄畑から、一本のワインへ。
寧夏を、ありのままに。
源點が目指すのは、中国のファインワインの新たな可能性。
寧夏に根ざし、世界から学び、自然に導かれる。
私たちは、素晴らしいワインは、健全な土壌、優れた葡萄、そして時間と節度から生まれると考えています。
ワインに造り手のスタイルを押しつけるのではなく、そこにすでに存在するものを表現すること。
葡萄畑。
ヴィンテージ。
賀蘭山。
純粋に。自然に。寧夏らしく。
Our People
LI SHENGHAI
Winemaker
Li Shenghai began his winemaking career in 2015 and has spent nearly a decade working hands-on in the cellar.
In 2016, he trained under Australian consultant Lilian Carter, embracing a philosophy centered on minimal intervention and the expression of terroir.
Today, Li personally oversees every stage of production, from grape selection and spontaneous fermentation through maturation and bottling.
His approach is precise, pure, and restrained.
"Great natural wine is not simply made — it is nurtured."
"Learning from Lilian taught me to respect nature. Making wine independently taught me how to work with it."
李生海
ワインメーカー
李生海は2015年にワイン造りの世界に入り、以来約10年にわたり、醸造の現場で経験を積み重ねてきました。
2016年には、オーストラリア人コンサルタント Lilian Carter のもとで学び、人の介入を最小限に抑え、テロワールをありのままに表現するという醸造哲学を深めました。
現在は、葡萄の選果から自然発酵、熟成、ボトリングに至るまで、すべての工程を自ら見守っています。
そのアプローチは、緻密でピュア、そしてあくまで控えめです。
「優れたナチュラルワインは、単に“造る”ものではなく、“育てる”ものです。」
「Lilianから学んだのは、自然への敬意。そして自らワインを造る中で、自然とどう向き合い、共に歩むかを学びました。」
REISA JIANG
Founder, The Starting Point Winery
For Ms. Jiang, Starting Point began with a passion for wine and a desire to create something truly personal.
Born and raised in Beijing, she later studied in Switzerland and the United States before moving to California full time. Her international experiences shaped an open-minded approach to wine and ultimately inspired the creation of Starting Point Winery in 2015.
Determined to deepen her understanding of wine, she traveled extensively through the world’s great wine regions, earning the WSET Level 4 Diploma in 2018. She is currently pursuing the Master of Wine qualification as a Stage 2 Theory Only candidate. Her wine journey has given her opportunities to learn from and exchange ideas with respected figures including Jacques Selosse, Frédéric Lafarge, Philippe Bornard, and Steven Spurrier.
These experiences helped define the philosophy of Starting Point:
Sustainable viticulture. Minimal intervention. An uncompromising expression of terroir.
Beyond Wine, A Spirit of Exploration
Ms. Jiang’s pursuit of excellence extends beyond the vineyard.
She holds a Master’s degree in Global Finance from New York University and the Hong Kong University of Science and Technology and has built a career spanning investment, real estate, and biotechnology.
Her adventurous spirit has taken her from deep-sea diving and alpine skiing to an Antarctic ice marathon and the summit of Aconcagua.
That same curiosity, discipline, and willingness to explore the unknown define The Starting Point Winery.
REISA JIANG
Founder, 源點
Reisa JiangにとってStarting Pointの原点は、ワインへの情熱と、自分自身の手で本当に価値あるものを生み出したいという想いでした。 北京で生まれ育った彼女は、その後スイスとアメリカで学び、カリフォルニアへと拠点を移しました。
こうした国際的な経験を通じて培われた幅広い視野と柔軟な感性は、彼女独自のワインへのアプローチを形づくり、2015年の源點設立へとつながりました。
ワインへの理解をさらに深めるため、Reisaは世界各地の主要なワイン産地を訪ね、造り手やその土地から学び続けてきました。2018年には WSET Level 4 Diploma を取得。現在は Master of Wine（MW）資格のStage 2 Theory Only Candidate として、さらなる研鑽を重ねています。
その歩みの中で、Jacques Selosse、Frédéric Lafarge、Philippe Bornard、Steven Spurrier といった世界的に著名なワイン界の人物たちから学び、意見を交わす機会にも恵まれました。
こうした経験が、源點の核となる哲学を形づくっています。
持続可能な葡萄栽培。
最小限の介入。
そして、テロワールを妥協なく表現すること。
Beyond Wine 挑戦し続ける精神
Reisaの探究心は、葡萄畑の外にも広がっています。
ニューヨーク大学（NYU）と香港科技大学（HKUST）のGlobal Finance修士課程を修了し、投資、不動産、バイオテクノロジーなど、幅広い分野でキャリアを築いてきました。
また、深海ダイビングやアルペンスキーから、南極アイスマラソン、南米最高峰アコンカグアへの登山まで、常に新たな挑戦に向き合ってきました。
その好奇心、探究心、そして未知の世界へ踏み出す精神が、源點の哲学とビジョンを形づくっています。
Our Wines
An Expression of Place
Winner of 2021 CS gold medal & Wynn Macau Signature Chinese Wine Awards
私たちのワイン
土地の個性を、ワインに。
2021年 CS金賞 ＆amp; Wynn Macau Signature Chinese Wine Awards 受賞
Current Vintage
2021
CABERNET SAUVIGNON
Elegant · Structured · Complex
Harvested during the cool early-morning hours and fermented spontaneously with minimal intervention.
60% was matured for ten months in new oak barrels, with the remaining 40% aged in stainless steel before blending and bottling.
エレガント · 骨格 · 複雑性
気温の低い早朝に収穫した葡萄を厳選し、人の介入を最小限に抑えながら自然発酵。
60％を新樽で10カ月間熟成し、残りの40％をステンレスタンクで熟成。その後ブレンドし、ボトリングしました。
Tasting Notes
Brilliant ruby red. Ripe fruit integrates beautifully with subtle smoky and toasted notes. Supple yet structured on the palate, with vibrant acidity and a firm backbone.
With aeration, the wine reveals the classic character and complexity of Cabernet Sauvignon.
輝きのあるルビーレッド。
熟した果実のアロマに、ほのかなスモーキーさとトースト香が美しく溶け合います。口当たりはしなやかでありながら、芯のある骨格と生き生きとした酸を備えています。
空気に触れることで徐々に開き、カベルネ・ソーヴィニヨンらしい品種の個性と奥行きのある複雑さが現れます。
2022
RIESLING
Fresh · Vibrant · Pure
A cool 2022 growing season allowed our Riesling to retain exceptional natural acidity and freshness.
Whole clusters were gently pressed before fermentation and maturation in stainless steel, preserving the purity and aromatic character of the fruit.
フレッシュ · 生き生きとした酸 · ピュア
冷涼な気候に恵まれた2022年は、リースリングの美しい自然な酸とフレッシュさが際立つヴィンテージとなりました。
葡萄は全房のまま優しく圧搾し、発酵から熟成までステンレスタンクを使用。果実本来のピュアな風味と繊細なアロマを大切に仕上げています。
Tasting Notes
Bright straw yellow with brilliant clarity. Expressive fruit aromas lead to a juicy, vibrant palate with lively acidity.
Elegant, crisp, and refreshing, with the potential to develop further complexity with bottle age.
輝きのあるルビーレッド。
透明感のある、輝くようなストローイエロー。
豊かな果実のアロマに続き、みずみずしい果実味と生き生きとした酸が口いっぱいに広がります。
エレガントで爽やか、そして心地よい余韻。ボトル熟成とともに、さらなる複雑さとリースリングならではの個性がゆっくりと開いていきます。